介紹幾種有營養(yǎng)的“食補(bǔ)”吃法:
1.當(dāng)歸生姜羊肉湯
食理:當(dāng)歸性溫,人心、肝、肺三經(jīng),和血補(bǔ)氣、益氣生精;生姜發(fā)表散寒、益脾胃、除溫?zé)?;羊肉營養(yǎng)價(jià)值高,100克含蛋白質(zhì)17.3克,脂肪13.6克,鈣15毫克,磷168毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸49毫克。
做法:新鮮羊肉200克左右,切成2份大小碎丁加佐料煮熟。取當(dāng)歸100克,生姜2片,切成薄片與冰糖250克,一道放人羊肉湯內(nèi),直到煮成糊狀為止。每天服2次,每次服2—3湯匙。
2.橘杏棗糕
做法:杏仁10克用紗布包扎,與紅棗250克,加冷水1000毫升,煮30分鐘。去掉藥包繼續(xù)煮,至水將盡。將橘紅粉l0克,白糖200克混勻?yàn)轲W,將米粉500克稍濕后,撒在蒸鍋屜布上,蒸熟后待冷,鏟下上層米粉一半,將剩余米粉壓平,將橘紅粉餡撤在上面,攤平,再把鏟下的米粉均勻撒上,壓平,最上層放煮好的紅棗,蒸15分鐘。
此食物可止咳、清火、補(bǔ)血。
3.三白粥
做法:穿心蓮肉50克,泡4小時(shí),煮10分鐘。大米100克,加水煮半小時(shí),去皮生山藥片1OO克入鍋,同煮30分鐘,即可。
常服此粥健脾止瀉、補(bǔ)心安神。
4.健脾茶湯
做法:炒白術(shù)1O克、干姜6克紗布包,與紅棗25克同煮l小時(shí),水收盡,棗肉攪成泥,冷卻,放人雞內(nèi)金細(xì)末10克拌勻,再全部倒入己炒熟的500克面粉中,加入白糖150克,拌勻再全部倒人已炒熟的500克面粉中,加入白糖150克,拌勻即可。沖沏、和勻可食。
對食欲不派、腹瀉、食后腹脹很見效。
5.白湯蘿卜
做法:瘦豬肉片250克,煮20分鐘,加蘿卜500克,再煮20分鐘,放少許鹽。
可以健脾消脹,增進(jìn)食欲,加強(qiáng)體質(zhì)。
6.枸杞瘦肉雞蛋湯
做法:枸杞250克,加水1500毫升,文火煮40分鐘,撈出留汁,放人切好瘦肉片250克,生姜6片,煮30分鐘后,放人雞蛋4個(gè)、少許鹽即成。
常食此湯,益食欲、止便溏、增強(qiáng)體力。
除上述之外,還有許多經(jīng)過臨床實(shí)踐,證明對人體有益的菜肴,老年人也應(yīng)該嘗試著做出,以調(diào)劑飲食,補(bǔ)益身體。